Der 2021er Espenyalluchs zeigt eine etwas kühlere, straffere Handschrift als der Folgejahrgang: Der Xarel·lo von dieser besonderen Einzellage präsentiert sich mit einer fast stählernen Mineralität und einer fokussierten Säure, die den Wein besonders langlebig und elegant macht.

Aromen von Zitronenzeste, grünem Apfel, Mandel und Feuerstein in der Nase — kühler und zurückhaltender als der 2022er, aber mit einer faszinierenden Tiefe, die sich erst nach einiger Zeit im Glas voll entfaltet. Am Gaumen präzise und schlank, mit einer fast salzigen Mineralität und einem langen, kühlen Abgang. Ein Wein, der Geduld belohnt.

Ideal zu Sashimi, gedämpftem Steinbutt, Vitello Tonnato oder einem jungen Pecorino.