Deze cuvée is een selectie van verschillende wijngaardpercelen. De druiven komen uitsluitend van een perceel binnen de genoemde helling van "La Landonne". De eerste jaargang van deze cuvée was 1997. De wijn wordt alleen in de allerbeste jaren gemaakt. De

Het perfecte klimaat voor Deals Cote Rotie

Het noordelijke deel van de wijngaard, de Côte Brune, bestaat uit extreem steile, terrasvormige hellingen van ijzerhoudende mica leisteen die bedekt zijn met leisteenzand. De Côte Blonde heeft een gevarieerde geologie met gneis en graniet overheersend aan de meest zuidelijke kant van de benaming. Dit gebied kent droge, hete zomers met regelmatige regenval tijdens de andere seizoenen. Het is een van de oudste wijngaarden van Frankrijk, voor het eerst ontwikkeld door de Romeinen. Er wordt gezegd dat tijdens de middeleeuwen "De Seigneur de Maugiron" een heuvel schonk aan elk van zijn twee dochters. Zo ontstonden de namen "Côte Brune" en "Côte Blonde". De druiven die worden gebruikt worden alleen met de hand geplukt als ze maximaal rijp zijn. De fermentatie vindt plaats in traditionele betonnen tanks met open bovenkant, na drie dagen koude maceratie. Vóór de fermentatie wordt het maceratieproces uitgevoerd onder gecontroleerde temperaturen van 28 tot 30 graden. De dagelijkse dop die naar beneden wordt geduwd en wordt overgepompt, wordt gedurende ongeveer tien dagen uitgevoerd. De totale vattijd kan oplopen tot twintig dagen.

Veertien tot zestien maanden rijping voor Cote Rotie

Vervolgens rijpt de wijn veertien tot zestien maanden op vaten van een tot drie jaar oud. Hierdoor ontwikkeld deze Delas Cote Rotie zich tot een absolute top wijn uit de streek. In de streek staat hij bekend als vol en krachtig met zijde zachte nuances. Nou dat klopt helemaal hoor! Wat een fantastische wijn uit de Rhône. De smaak toont een lichte tannine structuur, een goede balans met een zijde- achtig karakter. De Delas Cote Rotie heeft een goede concentratie en een delicate afdronk. Krachtige maar toch subtiele geur van zwarte- en rode bessen, zoethout en een iets rokerige ondertoon met op de achtergrond licht vanille.