Denne sashimikniven er håndlaget i Sakai, Japan, av Aoki Hamono. Bladet består av Ginsan (Silver Paper) No.3 rustfritt stål, kjent for sin skarphet, holdbarhet og rustmotstand. Kniven er polert til speilglans og har et tradisjonelt Kasumi-utseende med elegant buet form. Håndtaket er oktagonalt wenge-tre med buffelhorn-ferrule, som gir balansert og komfortabelt grep. Leveres med magnolia-saya for sikker oppbevaring.

Perfekt for presis kutting av sashimi og sushi, og et resultat av tradisjonelt japansk håndverk kombinert med moderne teknologi.