Japansk fileteringskniv 180 mm, Sakai Takayuki Itsuo Doi Hienn DebaSakai Takayuki Hienn Deba 180 mm er en frsteklasses japansk kniv, smidd av mesterhndverker Itsuo Doi. Bladet er laget av Aogami #2 stl, kjent for sin eksepsjonelle skarphet og holdbarhet, og har en speilpolert finish som fremhever det tradisjonelle hndverket. Den ni mai konstruksjonen med mykt jern gir bladet styrke og fleksibilitet. Det ergonomiske, ttekantede hndtaket i ibenholt med bffelhornferrule gir et komfortabelt og sikkert grep, ideelt for