Ett vitt vin från hjärtat av Languedoc, skapat av vår långvariga favorit Philippe Pibarot i byarna Langlade och Saint-Dionisy, Gard. Druvblandningen – clairette, bourboulenc och macabeu – växer på kalkrik lera ute på slätten och på kalk- och märgeljord från Krita-perioden, omgiven av vild garrigue. Terroiren ger friskhet, mineralitet och subtil komplexitet.

Vinet jäser spontant och får vila i glasfibertankar innan det buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser. Philippe Pibarot arbetar ekologiskt och med minimal intervention, vilket gör det möjligt att skapa rena viner utan tillsatt svavel.

Smaken är frisk och livfull med toner av citrus och gula äpplen. Passar bra till zucchini-biffar med ugnsrostade grönsaker eller kycklingklubbor.