Hidden Treasures – A Moric Project Balaton Nr. 3 feat. Villa Tolnay 2021 är en karaktärsfull vit cuvée från Balaton som visar en annan sida av ungerskt vin än den klassiska söta Tokaj-stilen. Roland Velich lyfter här fram Furmint och Riesling i en stil som är stenig, frisk och elegant, med tydlig ursprungskänsla och stort fokus på precision.

Smakprofil
Vinet har en ljus, klar färg och en återhållen, diskret aromprofil snarare än ett generöst fruktuttryck. Doften bjuder på stenig rökighet, torkade blommor, äppelchips och bara en lätt ton av gul stenfrukt. I gommen är det torrt, kryddigt och slankt, nästan trådigt, men med fin energi och bra tryck i mittpartiet. Syran är närvarande men väl integrerad, vilket ger ett stramt och harmoniskt avslut. Vinet har god lagringspotential och kan utveckla mer komplexitet över några år, särskilt i form av djupare mineralitet och mer nyanserad mognad.

Vinifiering
Hidden Treasures-serien är Roland Velichs sätt att utforska mindre kända vinområden och lokala uttryck, och här samarbetar han med Villa Tolnay i Balaton vid sjön Balaton i västra Ungern. Området har lång vintradition och gynnas av ett sjöklimat som hjälper till att bevara friskhet i druvorna. Cuvéen av Furmint och Riesling vinifieras med fokus på att bevara struktur, renhet och terroiruttryck snarare än att driva fram maximal fruktighet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C till rätter med sälta och friskhet, som grillad fisk, skaldjur, ceviche, ljusa fågelrätter eller vegetariska anrättningar med örter, citron och grönsaker. Vinet fungerar också fint till rätter med lite rökighet eller textur, exempelvis svamp och rostad blomkål. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt.

Producent
Roland Velich är mest känd som pionjär bakom Moric och som en av de viktigaste förnyarna av österrikiskt kvalitetsvin, särskilt med fokus på Blaufränkisch. Med Hidden Treasures-projektet riktar han blicken mot Central- och Östeuropas mindre uppmärksammade vinregioner och lyfter fram producenter och ursprung med stor potential. Samarbetet med Villa Tolnay i Balaton visar hans vilja att kombinera erfarenhet, nyfikenhet och terroirdriven vinmakning i en mer utforskande stil.