Produttori del Barbaresco Montestefano Riserva 2017 i magnumformat är en kraftfull och klassisk tolkning av Barbaresco från en av områdets mest respekterade producenter. Här möter du en stramt strukturerad Nebbiolo med generös frukt, tydlig tanninryggrad och imponerande lagringspotential. Magnumflaskan (1,5 L) gör vinet extra intressant för både samlare och den som vill servera något riktigt speciellt vid bordet. Montestefano är en av Produttori del Barbarescos mest eftertraktade cru‑lägen, känd för viner med djup, pondus och lång livslängd. Den varma årgången 2017 ger en vin med bred, tät textur och koncentrerad frukt, samtidigt som vingårdens klassiska mineralitet och eleganta stramhet finns kvar. Sedan kooperativet grundades på 1950‑talet har deras riservor blivit riktmärken för traditionell Barbaresco, och Montestefano hör till kronjuvelerna.

Smakprofil
Färgen är djup granatröd med tegelnyanser i kanten – redan nu ett tydligt uttryck för Nebbiolo i klassisk stil. I glaset öppnar vinet med en intensiv, komplex doftbild: mörka körsbär, torkade rosor, viol och nypon möter noter av lakrits, läder, tjära, tobaksblad och krossad sten. Med luft kommer även subtila toner av torkade örter, svart te och en lätt kryddighet. I munnen är Montestefano Riserva 2017 fyllig, tät och generös men ändå strikt strukturerad. Smaken domineras av mörka körsbär, plommon och skogsbär, fint invävt med nyanser av lakrits, kakao, läder och mineral. Tanninerna är fasta, mogna och markerade – de lägger sig tätt över gommen och ger ett tydligt grepp, medan syran är frisk och bär upp frukten. Eftersmaken är lång, torr och nyanserad med inslag av krossad sten, jordighet och en diskret värme från alkoholen (ca 15 %). Vinet är redan njutbart för den som uppskattar struktur, men magnumformatet och den solida byggnaden gör att lagringspotentialen är utmärkt: 10–20 år i en bra källare är ingen överdrift, och vinet kommer successivt att utveckla ännu mer komplexitet.

Vinifiering
Druvan är Nebbiolo, odlad i den klassiska cru‑vingården Montestefano i Barbaresco, Piedmont. Läget är varmt och soligt med kalkrika märgeljordar som ger koncentration, tydlig tanninstruktur och en distinkt mineralitet. Skörden sker manuellt för att kunna selektera endast perfekt mogna druvor, något som är avgörande för en årgång med mycket kraft som 2017. Produttori del Barbaresco arbetar traditionellt: lång skalkontakt och jäsning i större tankar följs av lagring på stora slavonska ekfat (botti), vilket låter Nebbiolodruvans egen karaktär – inte eken – spela huvudrollen. Efter flera års fat- och flasklagring på egendomen släpps Riserva‑vinerna först när de anses redo, vilket bidrar till deras klassiska, lagringsdugliga stil.

Mat & Servering
Detta är en strukturerad och seriös Barbaresco som trivs allra bäst med lika seriös mat. Prova den till långkokt ossobuco, lammstek med rosmarin, viltgrytor, tryffelrisotto eller hemmagjord pasta med svamp, ragu på nöt eller vildsvin. Hårda och lagrade ostar från norra Italien – som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller en lagrad Pecorino – är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat och med den fasta strukturen vinner vinet mycket på luft: dekantera gärna 1–3 timmar före servering i dag, och ännu längre om du öppnar flaskan ung inom de närmaste åren.

Producent
Produttori del Barbaresco är ett av Italiens mest ikoniska kooperativ och en verklig föregångare för Barbaresco som kvalitetsområde. Kooperativet i sin nuvarande form grundades 1958 av en grupp odlare i byn Barbaresco, med målet att tillsammans skapa viner som kunde mäta sig med de bästa i Piemonte – utan att ge avkall på tradition. I dag samlar Produttori del Barbaresco ett flertal av byns främsta odlare och förfogar över några av de mest berömda cru‑lägena, däribland Montestefano, Rabajà och Asili. Deras riservor släpps endast de bästa årgångarna och betraktas ofta som läroboksexempel på klassisk, lagringsduglig Barbaresco, hyllade av såväl internationell kritik som samlare världen över.