🥫 Confiture ou miel artisanal — petit-déj premium.

Miels de châtaignier (tubo 1,5kg) d'Italie. Miels liquides au goût amère et tannique idéals pour fromages, sauces et pâtisseries aux saveurs puissantes.

🇫🇷 Origine France · 🌱 BIO · 🏷️ AGRIMONTANA

Format : un carton = 3 pièces · une pièce = 1.5 Kg

En détail :

Ce pot de Miel de Châtaignier de 1,5 kg est obtenu à partir du nectar des fleurs de châtaignier et est 100% pur miel. Il est récolté dans la province de Cuneo (Piémont, Italie).

Ce miel de châtaignier se distingue par ses caractéristiques organoleptiques :

► Consistance : Liquide, avec un processus de cristallisation lent, pas toujours lisse.

► Couleur : Ambré plus ou moins sombre avec des nuances rougeâtres/verdâtres. Devient brun s'il est cristallisé.

► Goût et Saveur : Goût peu sucré, normalement acide et amère, avec des notes tanniques et astringentes.

► Odeur : Caractéristique (aromatique, piquante, âcre, parfois de bois ou de tanins).

Usages culinaires professionnels :

Le miel de châtaignier est très apprécié des professionnels pour son caractère fort et ses notes amères, idéales pour contrebalancer le sucre :

► Pâtisserie et Glacerie : Son goût prononcé et moins sucré que les miels floraux le rend parfait pour les desserts nécessitant une saveur de miel marquée.

► Cuisine Salée : Excellent pour accompagner des fromages forts (chèvre, brebis, vieux fromages) ou pour réaliser des sauces sucrées-salées (laques pour gibier, marinades).

► Boissons : Idéal pour sucrer les infusions ou les thés pour ceux qui recherchent une saveur plus corsée.

► Présentation : Le format tubo (pot) est pratique pour la manipulation et la conservation en cuisine.

Conseils de conservation et de mise en œuvre :

► Conservation : À stocker à température ambiante, dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

► Utilisation : Le miel étant liquide, il est facile à doser. Si une cristallisation se produit, le miel peut être liquéfié par chauffage doux (bain-marie) sans dépasser 40°C.

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