Diese Sardinen werden im Ganzen verarbeitet und direkt nach dem Fang behutsam eingelegt – in hochwertigem Olivenöl, veredelt mit einer sorgfältigen Auswahl feiner Meeresalgen. Die Algen verleihen dem Fisch eine subtile, mineralische Tiefe und eine dezente, salzige Umami-Note, die das Aroma des Atlantiks elegant unterstreicht.

In der Dose entfaltet sich ein geschmacklich ausgewogenes Erlebnis: die zarte Textur der Sardinen bleibt erhalten, während die Algen das natürliche Fischaroma mit einer geschmacklichen Tiefe verbinden, die Kenner begeistert. Das Ergebnis ist eine Delikatesse, die Tradition und kreative Meeresküche miteinander vereint.

Ob pur auf geröstetem Brot, als außergewöhnliches Element einer Tapas-Auswahl oder als eleganter Akzent in Salaten und warmen Gerichten – diese Spezialität richtet sich an Genießer, die hochwertige Zutaten, echte Handwerkskunst und neue Geschmackserlebnisse schätzen.

Conserverie La Quiberonnaise

Dies ist eine der letzten tradionellen handwerklich betriebenden Konservenfabriken in Frankreich. In 1921 gegründet und bis Heute weiterhin im Familienbesitz. Es werden die Familienrezepte, stammend noch aus den 20er Jahren für die Verarbeitung der frisch gefangenden Fische benutzt.

La Quiberonnaise bereitet Sardinen und Thunfisch in delikater und traditioneller Art her. Jedes Jahr kommen kleine Auflagen an Jahressardinen auf den Markt, geschmückt mit den künstlerischen Entwürfen örtlicher Designer.

Sardinen und Thunfisch benötigen eine Reifezeit von etwa einem Jahr. Eine Zeit, in der die Geschmacksvarianten und das qualitätsvolle Öl so richtig in die Fische einziehen können.

So wie guter Wein, Altern verbessert den Geschmack auch hier !